t55t65

2010年12月6日 — 簡單來說T45 是低筋麵粉，T55 是中筋麵粉，T65 為高筋麵粉。至於80 110 150 就是所謂的全麥麵粉了，但是這些全麥麵粉通常需要和T65 55 45 等麵粉混和才能 ...

... T55的類中筋小麥麵粉，適用於製作法國最具特色的麵包，如法國棍子(Baguette) 或可頌(Croissant)….等。固然有不同烘焙師會偏愛以T65來做製作以上兩款麵包，但以T55為 ...

基隆市仁愛區. 00470 T55 00550 T65 00605 T45 皆為一公斤產地:法國台灣麵粉是以低筋、高筋、中筋來分類，而T45、T55、T65則是法國麵粉的分類，法國麵粉是以灰份含量的 ...

2019年8月20日 — T的數字大小定義的是麵粉灰份(主要是麩皮等雜質)多少，數字愈大代表灰份愈多。T45麵粉的灰份在0.5%以下，T55在0.5~0.6%之間，T65在0.6~0.75%之間，再往上 ...

2022年6月1日 — 《是最主要製作歐式麵包的款式、也是最大宗使用的麵粉款式！》 ... 麵粉顏色偏褐色，用於傳統法棍等較硬的法式麵包，適合使用長時間的發酵法，能呈現大氣孔 ...

2020年7月20日 — 法國粉T65的灰分含量在0.6~0.75%之間，適合製作法國鄉村歐包、長時間發酵的法式麵包，與T55相比，顏色較黃、皮厚酥脆內部氣泡少。 若要製作甜麵包要避免 ...

2023年10月11日 — 飽和脂肪比較穩定，在低溫下會凝固​ 不飽和脂肪比較不容易凝固，會保持著液態​ 所以豬油、奶油這類脂肪，就是因為飽和脂肪比較多，所以能凝固！ ​ 沙拉油 ...